Αφράτοι και τραγανοί ρυζοκεφτέδες. Δοκιμάστε τους!

Σας περίσσεψε ρύζι από το χθεσινό φαγητό, μην το πετάξετε! Συνδυάστε το με διάφορα τυράκια και μυρωδικά και φτιάξτε τους πιο νόστιμους ρυζοκεφτέδες!
Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή!

ΥΛΙΚΑ...

- 200 γρ. ρύζι καρολίνα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κρόκο αυγού
- 200 γρ. τυρί τριμμένο
- 2-3 φέτες καπνιστό ζαμπόν ή γαλοπούλα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- αρκετά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
- 1-2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
- λίγη πάπρικα – αλάτι – πιπέρι
- 3 γεμάτες κουταλιές φρυγανιά
- 1 αυγό χτυπημένο
- φρυγανιά για το πανάρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε το ρύζι, το σουρώνουμε και το αναμειγνύουμε με 2 κουταλιές βούτυρο. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόψτε αρκετά φρέσκα φυλλαράκια και προσθέστε στο μείγμα του ρυζιού. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, να σφίξει και όταν είναι έτοιμο, πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού. Τα περνάμε από χτυπημένο αυγό και μετά από τριμμένη φρυγανιά. Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά έως ότου ροδοκοκκινίσουν!
Πηγή