Κρεμμυδόπιτες Κρήτης

Υλικά
1 κιλό πατάτες τριμμένες στον τρίφτη
4 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 αυγό
Αλεύρι.... (1 με 2 χούφτες περίπου)
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μας.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι να κάψει το λάδι και τηγανίζουμε το μίγμα μας κουταλιά-κουταλιά.
Μόλις οι κρεμμυδόπιτες τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές τις βγάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές με ψητό κρέας ή μόνες τους.
Παραλείποντας το αυγό έχουμε ένα νηστίσιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει και τους φανατικούς χορτοφάγους

πηγή