Soft Cookies (και νηστίσιμα)

Υλικά

100 γρ. βούτυρο (ή βιτάμ)
1/2 φλ. λευκή ζάχαρη
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 φλ. φυστικοβούτυρο
1 αβγό (ή μισό φλ. χυμό πορτοκάλι)
1 φλ. αλεύρι
1 κ. γλ. σόδα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες
1 φλ. κομματάκια σοκολάτας
1/2 φλ. τριμμένα φουντούκια
1/2 φλ. χοντροκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα


Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη ώσπου να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια και το αυγό (ή το χυμό πορτοκαλιού) και ανακατεύουμε καλά. Τέλος βάζουμε τη βρώμη και το ψιλοκομμένο φουντούκι. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και έπειτα προσθέτουμε το παραπάνω μίγμα. Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα χοντροκομμένα φουντούκια και ανακατεύουμε. Πλάθουμε μπισκότα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15'.

Καλή επιτυχία!!!