Προηγούμενες μελέτες υποστήριζαν ότι η συντηρητική κατανάλωση καφέ συμβάλλει στην απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2, ωστόσο η νέα μελέτη εισηγείται ότι η αυξημένη κατανάλωση φέρνει τα αντίθετα αποτελέσματα.
Ειδικότερα, στο πλαίσιο της μελέτης τους, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Agricultural and Food Chemistry, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υπερκατανάλωση ορισμένων πολυφαινολών του καφέ, οι οποίες ονομάζονται χλωρογενικό οξύ (CGA), εμποδίζουν την απώλεια βάρους και προκαλούν ινσουλινοαντίσταση.
Για τις ανάγκες της έρευνας οι επιστήμονες χορήγησαν διαφορετικές ποσότητες χλωρογενικού οξέως σε παχύσαρκα ποντίκια.
Τα ποντίκια που στα οποία χορηγούνται δόσεις που αντιστοιχούν σε πέντε με έξι φλιτζάνια καφέ παρουσίασαν κατακράτηση λίπους στο εσωτερικό των κυττάρων, αλλά και αντοχή στην ινσουλίνη, κατάσταση που εκδηλώνεται πριν τον διαβήτη.
«Μελετήσαμε τις ιδιότητες των πολυφαινολών και συγκεκριμένα του χλωρογενικού οξέως, που βρίσκεται με αφθονία στον καφέ, στο τσάι, καθώς και σε φρούτα, μεταξύ των οποίων τα δαμάσκηνα», δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης Δρ. Kevin Croft.
«Το χλωρογενικό οξύ ήταν γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη συσσώρευση λίπους. Ωστόσο αυτή η έρευνα απέδειξε ότι το χλωρογενικό οξύ έχει αντίθετα αποτελέσματα σε δόσεις που αντιστοιχούν σε πέντε με έξι φλιτζάνια καφέ ημερησίως», τόνισε από την πλευρά του ο Vance Matthews από το Ινστιτούτο Ιατρικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Δυτικής Αυστραλίας.
Πηγή
