κάτοικοι της ιταλικής πόλης Almba στο Πιεμόντε για να απολαύσουν ένα τραγανό κομμάτι πίτας με ελαιόλαδο και μυρωδικά. Αυτή ήταν η αρχή. Το 1830 στο ίδιο σημείο άνοιξε τις πύλες της η πρώτη -επίσημα- πιτσαρία στον κόσμο εν ονόματι «Antica Pizzeria Port’Alba», ακριβώς στο κέντρο της πόλης, στην οδό Via Port’Alba 18. Το ιταλικό εστιατόριο αντικατέστησε τους παραδοσιακούς μικροπωλητές, συνεχίζοντας όμως την παράδοση τόσο στο ψήσιμο στους ξυλόφουρνους όσο και στη συνταγή.
Σύντομα έγινε ένα σημαντικό σημείο συνάντησης μόνο, όμως, για τους άντρες, ενώ οι περισσότεροι θαμώνες ήταν καλλιτέχνες και φοιτητές, αφού η τιμή της ήταν χαμηλή, ειδικά στην απλή εκδοχή της που περιείχε λάδι και σκόρδο. Επιπλέον η συγκεκριμένη πιτσαρία εφάρμοσε ένα πρωτοποριακό σύστημα πληρωμής, καθώς οι πελάτες μπορούσαν να πληρώσουν την πίτσα τους μέχρι και 8 μέρες μετά την κατανάλωση! Αξίζει να σημειωθεί δε ότι η «Antica Pizzeria Port’Alba» λειτουργεί μέχρι σήμερα και αποτελεί ένα από τα πλέον παραδοσιακά εστιατόρια της πόλης.
Πηγή
