Όσον αφορά στη θερμιδική αξία του, παρέχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με το γάλα αγελάδας.
Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι περίπου αντίστοιχη σε σύγκριση με το γάλα αγελάδας, ενώ σε υδατάνθρακες είναι μικρότερη.
Αξιοσημείωτη είναι η πλήρης απουσία λακτόζης σε αυτό, γι’ αυτό και αποτελεί μια πρόταση και για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Ο εμπλουτισμός του με ασβέστιο και βιταμίνη D του δίνει ένα σημαντικό πλεονέκτημα για άτομα που βρίσκονται σε νηστεία και δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πηγή
