Σύμφωνα με μία ομάδα επιστημόνων από τη Βρετανία, τη Σιγκαπούρη και το Harvard School of Public Health διαπίστωσε ότι..... ενώ η κατανάλωση φρούτων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, η κατανάλωση χυμών μπορεί να τον αυξήσει.
Για ποιο λόγο;
Η διαδικασία για την παρασκευή του χυμού δεν καταστρέφει μόνο το μεγαλύτερο μέρος των ευεργετικών ενώσεων και αντιοξειδωτικών, αλλά αφαιρεί επίσης σχεδόν όλη την φυτική ίνα. Οι φυτικές ίνες περιέχουν πολυάριθμα οφέλη για το πεπτικό σύστημα και είναι απαραίτητες για να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης του φρούτου και τη διατήρηση του γλυκαιμικού δείκτη σε χαμηλά επίπεδα. Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι αυτός είναι και ο λόγος που η κατανάλωση χυμών έχει συνδεθεί με την παιδική παχυσαρκία.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείς σε δίλημμα μεταξύ χυμού και μήλου, απλά άρπαξε το δεύτερο. Οι φυτικές ίνες θα σε χορτάσουν, τα θρεπτικά συστατικά θα είναι ακέραια και το φρούτο θα θυμίζει φυσικό γλυκό.
