1 πακέτο μακαρόνια spaghetti
4 μεγάλα αυγά
ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι περασμένο από τον τρίφτη
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 κούπες τριμμένη μοτσαρέλλα
4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
Βράστε τα μακαρόνια σας και σουρώστε τα.
Σε ένα τηγανάκι, περάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά, μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίξτε τα σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ ρίξτε τη μοτσαρέλα και τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα με τα χέρια.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά.
Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα στρογγυλό ταψί περιχύστε τα με τα χτυπημένα αυγά. Πασπαλίστε με την παρμεζάνα και βάλτε στο φούρνο να ψηθούν για 8-10 λεπτά.
Μόλις δείτε ότι είναι έτοιμα, βγάλτε τα και αφήστε να κρυώσουν λίγο. Έπειτα κόψτε κομμάτια και σερβίρετε.
